Selama lebih dari 1.200 tahun, Jepang melarang konsumsi daging sapi. Tapi ketika larangan itu dicabut, mereka langsung menciptakan daging sapi terbaik di dunia — dan sukiyaki adalah cara paling elegan untuk memakannya. ...
Satu-satunya makanan Jepang yang secara jelas berasal dari luar Jepang — dan ironisnya, versi Jepangnya jauh lebih baik dari aslinya. ...
Ramen bukan makanan asli Jepang. Ia adalah mie murah dari imigran China, yang selamat dari kehancuran pasca-WWII, lalu diubah menjadi obsesi global oleh seorang pria yang berdiri di depan gerobak mie di Osaka tahun 1947. Ini kisah lengkapnya. ...
Sushi yang kamu makan hari ini sangat berbeda dari sushi aslinya — yang baunya mirip ikan asin dan butuh berbulan-bulan untuk jadi. Evolusi sushi adalah salah satu kisah kuliner paling dramatis dalam sejarah manusia. ...