Sebelum ada gym dan protein shake, buruh pelabuhan Tionghoa di Singapore punya ritual pemulihan tubuh mereka sendiri: semangkuk bak kut teh panas di pagi buta. ...
Digoreng dengan lemak babi, kecap hitam pekat, dan panas api yang ekstrem — char kway teow adalah bukti bahwa makanan terenak di dunia sering kali tidak peduli dengan kalori. ...
Di tahun 1956, seorang perempuan bernama Cher Yam Tian mencoba hal baru dengan kepiting suaminya — tanpa ia tahu, eksperimen dapur itu akan melahirkan makanan paling terkenal Singapore di mata dunia. ...
Nasi ayam yang terlihat sederhana ini punya cerita migrasi yang luar biasa — dari pulau Hainan di China selatan, menyeberangi lautan, lalu bertransformasi menjadi hidangan kebanggaan Singapore yang diakui dunia. ...
Semangkuk laksa Singapore bukan sekadar sup pedas — di balik kuah santannya yang kaya tersimpan kisah perpaduan budaya Peranakan yang lahir ratusan tahun lalu di kawasan Katong. ...